Die Dessertmanufaktur Göttinger hat am 6. November in Groß-Siegharts im nördlichen Waldviertel ihr 125-jähriges Bestehen gefeiert. Gleichzeitig stellte das Unternehmen seine Betriebserweiterung in Holz-Lehmbauweise vor. Nach Unternehmensangaben kamen nahezu alle der rund 500 eingeladenen Gäste, darunter Handelspartner, Lieferanten und Kunden. Bei Betriebsführungen erhielten die Besuchenden Einblick in die Herstellung der Desserts. An Kreativtischen konnten sie unter Anleitung selbst Desserts gestalten und den Lehrlingen bei der Arbeit zusehen. Für die Verpflegung sorgten Grillweltmeister Adi Matzek und das Team der Dessertmanufaktur.
Vier Millionen Dessertportionen im Jahr
Nach eigenen Angaben stellt Göttinger jährlich rund vier Millionen Portionen Konditoreiwaren in Handarbeit her. Wöchentlich werden etwa 7.500 Kilogramm tiefgekühlte Desserts zu Logistikpartnern in Salzburg und Bochum transportiert. Von dort aus erfolgt die Belieferung von Cateringunternehmen, Hotels und Restaurants in Österreich und Deutschland. Der Exportanteil beträgt rund 80 Prozent.
Die Wurzeln des Betriebs reichen bis 1901 zurück: Damals gründete Josef Göttinger eine Bäckerei in der Groß-Sieghartser Schwabengasse. Sie versorgte die Bevölkerung mehr als 100 Jahre lang mit Brot und Gebäck. Thomas Göttinger, der das Unternehmen in vierter Generation führt, entwickelte den Betrieb vor rund 20 Jahren zur Dessertmanufaktur weiter.
Erweiterung auf bereits versiegelten Flächen
Beim Ausbau setzt Göttinger auf die Nutzung bereits versiegelter Flächen. Der heutige Backofen steht laut Unternehmen noch an derselben Stelle wie der ursprüngliche Ofen. Die jüngste Erweiterung wurde in Holz-Lehmbauweise ausgeführt. Zu den weiteren Maßnahmen zählen die Nutzung von Sonnenenergie, eine Biodiversitätsfläche am Ortsrand sowie Angebote zur Gesundheitsvorsorge für die Beschäftigten. „Geht es den Mitarbeitern gut, geht es dem Unternehmen gut.“, erklärt Thomas Göttinger, Inhaber der Dessertmanufaktur Göttinger in Groß-Siegharts.